一、收割。收获期及收割方法与裂纹稻米形成有关,过早或过迟收割都会增加裂纹米。优质高产稻的适时收割是指已经充分成熟,一般稻谷含水量19%～21%时已充分成熟,这时收割的稻谷出米率和精米率都较高。

 

      二、贮藏。干燥方法不当对稻米品质有严重影响,在强烈阳光下高温曝晒,会使稻米发生横断,降低精米率。因此,要改为风干、阴干或间歇晒谷,防止五常稻米发生断裂,提高整精米率。如在夏天用水泥坪晒谷,应采用厚晒勤翻的方法,使稻谷受热均匀,减少横断米粒。稻谷的含水量在13%以下有利于安全贮藏。贮藏期间要翻晒2～3次,使含水量保持在低水平;其次可以采取适当降低贮藏期间温度和湿度的措施,使种子内部的代谢活动处于较低水平。同时,积**防治仓库内的害虫和有害微生物。